Van der Valk Hotel Hildesheim

Eten & Drinken

À la carte menukaart

Voorgerechten

Klassiekers
Rundercarpaccio € 12,50
Rucola salade | parmezaanse kaas | pijnboompitten | basilicummayonaise

Caprese € 9,50
Tomaten | buffelmozzarella | pesto | calsamico | basilicum

Soepen
Cantharelroomsoep met truffelschuim € 7,50

Erwten gazpacho € 6,00
Yoghurt citroen ijs |erwtensala | geitenkaas

Witte tomatenschuimsoep € 6,00
Basilicum parmezaan soufflé

Seizoenssalade
Wilde kruiden salade € 7,50
Feta kaas | gegrilde watermeloen | rode uien | olijven

Specials
2 mini tortilla’s met gegrilde steak (pittig) € 9,00
Rundvlees | chimichurri | uien | tomaten | citroen | avocadoroom

Gefrituurde garnalen (ietwat pikant) € 8,50
Pernod | tomaat | feta

Calamari in een pittig deegjasje € 10,00
Wasabimayonnaise | ponzu-saus

Cantharellen op toast € 10,50
Gepocheerd ei | spinazie

Hoofdgerechten

Vega
Gebakken bloemkoolsteak € 10,50
Gebakken bloemkool | Boemkool puree | tempura beslag | pijnboompitten | tuinkers

Truffelroomspaghetti € 14,50
Rucola | zomertruffel | Parmezaanse kaas

Vis
Zalm in een dillejasje € 20,50
Aardappelpuree met sjalotten | spinazie | kerstomaatjes | saffraan schuim

Dorade in het geheel € 22,50
Kerstomaatjes | aardappeltjes met rozemarijn | kruidenboter

Pasta Vongole € 19,50
Spaghetti | kokkels | knoflook | Spaanse peper

Vlees
Varkensschnitzel € 17,50
Gebakken aardappelen | bacon | champignonroomsaus

Lamcaree € 26,50
Risotto | cantharellen | krokantje van Parmezaanse kaas | tijm

Saltimbocca van de maïskip € 19,50
Pittige aardappeltjes | gefrituurde groenten

Varkenshaas € 22,50
Rijst-koriander-koekjes | Aziatische groenten | hoisinsaus

Rumpsteak (200 gr, Argentinië) € 28,50*

Flanksteak (200 gr, Argentinië) € 25,50*

Rundvleesfilet (200 g, Argentinië) € 29,50*

Chateau briand voor 2 personen (400 gr, Argentinië) € 59,00*

*Deze gerechten worden geserveerd met aardappelgratin, cantharellen en kerstomaatjes. Keuze uit bearnaise- of pepersaus.

Desserts

Klassiekers
Crème Brûlée € 8,50
Citroensorbet

Dame Blanche € 6,00
Vanille-ijs | chocoladesaus | crème

Tiramisu € 6,50
Biscuit koekjes | mascarpone | espresso | cacao

Specials
Iced frambozen cheesecake € 8,50
Frambozensaus | frambozensorbet | pistachenootjes | notencrunch

Griekse yoghurtmousse € 7,50
Mango-abrikozenragout | gekarameliseerde walnoot | ananassorbet

Kers en chocolademousse € 7,50
Cake met kersen en spelt | kersensorbet met prosecco

Keuzemenu

3-gangen met soep € 29,50

Chanterelle crème soep
met truffelschuim
of
Witte tomatensoep
Basilicum en Parmezaanse kaas soufflé

+

Varkensschnitzel
Gebakken aardappelen | bacon | champignonroomsaus
of
Saltimbocca van de maïskip
Pittige aardappeltjes| geroosterde groenten
of
Zalm in een dillejasje
Aardappelpuree met sjalotjes | spinazie | kerstomaatjes | saffraan

+

Crème Brûlée
Citroen sorbet
of
Tiramisu
Biscuit koekjes | mascarpone | espresso | cacao

3-gangen met voorgerecht € 33,50

Caprese
Tomaten | buffelmozzarella | pesto | balsamico | basilicum
of
Calamari in een pittig deegjasje
Wasabimayonaise | ponzu-saus
of
Carpaccio van rundvlees
Rucola salade | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | basilicummayonaise

+

Varkensschnitzel
Gebakken aardappelen | bacon | champignonroomsaus
of
Saltimbocca van de maïskip
Pittige aardappeltjes | geroosterde groenten
of
Zalm in een dillejasje
Aardappelpuree met sjalotjes | spinazie | kerstomaatjes | saffraan

+

Crème Brûlée
Citroen sorbet
of
Tiramisu
Biscuit koekjes | mascarpone | espresso | cacao

4-gangen met voorgerecht en soep € 39,50

Caprese
Tomaten | buffelmozzarella | pesto | balsamico | basilicum
of
Calamari in een pittig deegjasje
Wasabimayonaise | ponzu-saus
of
Carpaccio van rundvlees
Rucola salade | Parmezaanse kaas | pijnboompitten | basilicummayonaise

+

Chanterelle crème soep
met truffelschuim
of
Witte tomatensoep
Basilicum en Parmezaanse kaas soufflé

+

Varkensschnitzel
Gebakken aardappelen | bacon | champignonroomsaus
of
Saltimbocca van de maïskip
Pittige aardappeltjes| geroosterde groenten
of
Zalm in een dillejasje
Aardappelpuree met sjalotjes | spinazie | kerstomaatjes | saffraan

+

Crème Brûlée
Citroen sorbet
of
Tiramisu
Biscuit koekjes | mascarpone | espresso | cacao

Voor het maken van een tafelreservering kunt u contact opnemen met ons Gildehaus team via tel. +49 5121 300-620.