Unsere Speisekarten
Unsere Speisekarten
À la Carte genießen
Im Restaurant Gildehaus genießen Sie internationale Küche mit regionalen Einflüssen und marktfrischen Produkten.
Durch die Holzvertäfelung und das Fachwerk, wirkt das Restaurant Gildehaus besonders stilvoll und behaglich. Die gemütlichen Nischen laden ein, um ausgiebig zu frühstücken, unsere Büffets zu genießen oder ein roamantisches á la carte Dinner zu erleben.
Die Terrasse auf dem historischen Marktplatz ist bei schönem Wetter ein kulinarischer Anziehungspunkt. Unsere Aktionen bieten Ihnen Genuss und Unterhaltung auf hohem Niveau!
Vielfältig präsentiert sich die internationale Küche mit regionalen Einflüssen und marktfrischen Produkten: Frühstücks- und Lunchbuffet, Gildehaus Buffet am Sonntag, Kaffee & Kuchen, À-la-Carte-Karte mit 3-Gang-Menü-Empfehlung (alle Gänge sind individuell zu wählen), kleine Karte für den kleinen Hunger, Themenbuffets sowie kulinarisch kulturelle Aktionen.
Vorspeisen & Suppen
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind
Kräuteraioli | Parmesan | Rucola | Kirschtomaten
Pinienkerne | Trüffelkartoffel
16,50
Thunfisch-Carpaccio
Safran-Chili-Mayonnaise | Eismeergarnelen | Kirschtomaten | Rucola
17,50
Kalbszungenragout
Kartoffelpüree | Steinchampignons | Karotten
15,50
Kürbistarte v
Ziegenfrischkäse | Wildkräutersalat
Marinierte Steinchampignons | Balsamico
14,50
Winterliche Gemüsebowl *
Orangenvinaigrette | Rotkraut | Birne | Rettich
Hokkaido-Kürbis | Feldsalat | Granatapfel | Rote Beete
Karamellisierte Walnüsse | Saubohnen
14,50
Gildehaussalat v
Feldsalat | Granatapfel | Walnuss | Birne | Orange | Ziegenkäse
Bacon | Kartoffeldressing
15,50
Suppe
Kürbiscremesuppe *
Kokosnuss | Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Kürbis-Chili-Chutney
9,75
Maronen-Sellerie-Cappuccino v
Granatapfelkerne | Selleriechip
9,75
v = vegetarisch oder vegetarisch bestellbar
* = vegan oder vegan bestellbar
Hauptgerichte
Fleisch
Schweineschnitzel
Sardelle | Kapern | Zitrone | Preiselbeeren
Bratkartoffeln | Salat
24,00
Gegrilltes Rumpsteak – 200 g –
Honig-Whiskey-Schalotten | Knoblauch-Kartoffelpüree
Kräuterbaguette | Kleiner Salat
32,50
Färsen-Gulasch
Apfelrotkohl | Steinchampignons | Hausgemachte Spätzle
26,50
Schweinefilet im Speckmantel
Rosmarinjus | Geräucherte Süßkartoffelcreme | Brokkoli
Buchenpilze | Kirschtomaten | Schwenkkartoffeln
25,00
Hirschrücken
Preiselbeerjus | Pastinaken-Zimtcreme | Buchenpilze
Karamellisierte Maronen | Brokkoli | Mandelbällchen
33,50
Maishähnchen
Orangen-Thymianjus | Kürbisrisotto
Buntes Gemüse | Parmesanchip
26,50
Empfehlung für 2 Personen
Tomahawksteak – 1200 g –
Béarnaise | Honig-Whiskey-Schalotten | Kräuterbaguette
Steinchampignons | Knoblauch-Kartoffelpüree
Kirschtomaten | Brokkoli
92,50
v = vegetarisch oder vegetarisch bestellbar
* = vegan oder vegan bestellbar
Fisch
Zanderfilet
Safransauce | Belugalinsenragout
Knoblauchkartoffelpüree
26,50
Lachs in der Macadamiakruste
Sauce Hollandaise | Pastinaken-Zimtcreme | Brokkoli
Kirschtomaten | Schwenkkartoffeln
27,50
Vegetarisch
Käsespätzle v
Bergkäse | Röstzwiebeln
21,50
Kürbisrisotto *
Buntes Gemüse | Kirschtomaten | Parmesanchip
22,50
Dessert
Desserts
Tonkabohnen-Crème-Brûlée v
Frisches Obst | Zimteis
9,75
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern v
Karamellsauce | Amaretto-Kirschen | Vanilleeis
9,75
Variation von der Orange v
Orangen-Champagner-Panna-Cotta
Orangen-Pecanussküchlein | Orangensorbet
Waldbeerragout
9,75
Drei Eispralinen & Espresso v
Salted Karamell | Schokolade | Cookies
8,50
v = vegetarisch oder vegetarisch bestellbar
* = vegan oder vegan bestellbar
Unsere Empfehlungen
Unsere Empfehlungen
Vorspeise
Hausgeräuchertes Entenbrust-Carpaccio
Feldsalat | Orange | Feige | Kartoffeldressing
16,50
Suppe
Wildconsommé
Celestine | Gemüsestreifen | Leberklößchen | Petersilie
10,00
Hauptgang
Confierte Entenkeule
Orangen-Thymianjus | Apfelrotkohl | Bratapfel
Mandelbällchen
24,50
Gänsebraten
Orangen-Thymianjus | Apfelrotkohl | Rosenkohl | Bratapfel
Kartoffelklöße
31,50
Dessert
Bratapfel-Tiramisu
Mascarpone | Löffelbiskuit | Rosinen | Mandeln
Lebkuchengewürz
9,75
Ganze Gans am Tisch tranchiert
(2 Tage Vorbestellung nötig)
Kartoffelklöße | Mandelbällchen | Apfelrotkohl | Rosenkohl
160,00
Unsere Lunchkarte
Lunchkarte
12.00 bis 17.00 Uhr
Klassiker
Rustikales Bauern-Omelette v möglich
Kartoffeln | Speck | Lauchzwiebel | Ei | Essiggemüse
Remouladensauce | Salatbouquet
13,50 €
Gartenbrot v
Hausgemachtes Schwarzbierbrot | Guacamole-Dip
Fruchtige Tomaten | Rucola | Ei | Rote Zwiebel
13,50 €
Van der Valk Brotzeit
Hausgemachtes Schwarzbierbrot | Kräuterbutter | Spiegeleier
Landschinken von der Schlachterei „Röhrig“ | Wildkräutersalat
14,50 €
Salat
Gildehaussalat
Feldsalat | Granatapfel | Walnuss | Birne | Orange
Ziegenkäse | Bacon | Kartoffeldressing
15,50 €
Winterliche Gemüse-Bowl *
Orangenvinaigrette | Rotkraut | Birne | Rettich | Hokkaido-Kürbis | Feldsalat
Granatapfel | Rote Beete | Karamellisierte Walnüsse | Saubohnen
14,50 €
Sandwich
Tomate-Mozzarella-Wrap
Basilikum-Pesto | Rote Zwiebel | Rucola | Fruchtige Tomaten | Büffelmozzarella
Pommes frites | Ketchup | Mayonnaise
14,50 €
Clubsandwich
Gebratene Hähnchenbrust | Bacon | Gurke | Tomaten
Ei | Salat | Cocktailsauce | Pommes frites
16,50 €
v = vegetarisch | * = vegan
Burger
Jackfruit-Burger v
Brioche Bun | Cocktailsauce | Lollo Rosso | Rote Zwiebel
Gurke | Tomaten | Pommes frites | Ketchup | Mayonnaise
15,50 €
BBQ-Burger
Rindfleisch-Patty | Brioche Bun | Rauchige BBQ-Sauce
Cheddar | Gurke | Tomate | Gebackene Zwiebelringe
Pommes frites | Ketchup | Mayonnaise
16,50 €
Warme Gerichte
Currywurst à la „Röhrig“
Currysauce | Pommes frites | Salatbouquet | Mayonnaise
14,50 €
Köhlerfilet im Bierteig
Salat | Remouladensauce | Pommes frites
15,50 €
Dessert
Windbeutel „Gildehaus“
Kirschen | Schlagsahne | Vanilleeis | Schokoladensauce
9,75 €
Windbeutel „Van der Valk“
Sahne | Eierlikör | Banane | Schokoladeneis | Schokoladensauce
10,00 €
Terassen Snackkarte
Aperitif
Lillet Mystic Mango Summer
Lillet | Thomas Henry Mystic Mango | Limettensaft | Minze
9,00
Lillet Wild Berry
Lillet | Schweppes Russian Wild Berry
9,00
Hugo
Holunderblütensirup | Prosecco | Soda | Minze | Limette
9,00
Limoncello Tonic
Limoncello | Thomas Henry Classic | Zitrone | Minze
9,00
Aperol Spritz
Aperol | Prosecco | Soda
9,00
Bombay Blue Sapphire
Fever Tree Mediterranean | Zitrone | Minze
11,45
Gin Mare
Fever Tree Mediterranean | Rosmarin | Orange
14,25
Eis
2,00 € pro Kugel
Erdbeer | Vanille | Amarena-Kirsch
Schokolade | Walnuss | Zitrone
Stracciatella | Passionsfrucht | Cassis
Portion Sahne 1,25 €
Erdbeersauce | Schokoladensauce | Mangosauce 1,10 €
Snacks 12:00–17:00
Mini-Frühlingsrollen – 6 Stück
8,00
Bitterballen – 8 Stück
8,00
Chicken Nuggets – 6 Stück
Pommes frites
6,00
Buffalo Chicken Wings – 6 Stück
9,00
Süßkartoffel-Pommes
8,00
Gemischte Snacks – 12 Stück
11,00
Currywurst | Pommes | Salat
14,50